什么是食品級不銹鋼？有哪幾種？
購買不銹鋼餐具的時候，經常會看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”，還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數字究竟是些什么？和“食品級”又有什么關系呢？
用作餐具廚具的不銹鋼號有304，316，420等，因為餐具并不需要很強的抗應力抗腐蝕能力，因此用的材料其實都是很便宜很常用的。很多人還不了解食品級不銹鋼，食品級不銹鋼有幾種，與304不銹鋼有什么區別。
通常說的304、316，是不銹鋼的牌號，美國名。它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10，很復雜，很難讀，所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼”。
不銹鋼是否是食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標有要求。在國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中，只要求重金屬的析出物達標就可以，所以今天的餐具所用不銹鋼，是不對牌號有要求的，但同時，只要是能夠達到此國標要求參數，就一定能達到304不銹鋼的水平。
所以食品級304、420、316屬于不銹鋼，但不是所有304、316、420不銹鋼都是食品級不銹鋼。
從表中可以看出，有害元素包括了砷、鎘、鉛、鉻、鎳等五種元素，只要測試溶液中的這五種元素沒有超過上表中的規定數值，就可以宣稱這批材料是食品級的不銹鋼了。我們在選購和食品接觸的不銹鋼時，應該主要看它的包裝上有沒有“GB4806.9-2016”的字樣，只有經過檢測的產品，我們才能放心購買。
食品級不銹鋼主要有304不銹鋼和316不銹鋼
1、304不銹鋼可以抵擋化學物質腐蝕氧化，不銹鋼壓力鍋的標準材質就是304以上。
2、316不銹鋼更好，含有10%的鎳，更加的耐腐蝕，金屬離子析出幾乎沒有，所以非常安全。所以316也常用于醫療行業中。
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